Πατατοκεφτέδες της Μουστακαλούς

(ή αλλιώς: Ζούμε στην ωραιότερη χώρα του κόσμου...)

Μόνον που δεν την γνωρίζουμε αρκετά...
(Ένα φωτορεπορτάζ στα Τζουμέρκα και μια νόστιμη συνταγή...)
Τις τελευταίες μέρες, λείπαμε εκτός πόλης...Πήγαμε στην Ήπειρο, στα Τζουμέρκα, όπου έχουμε αγοράσει εδώ και μερικά χρόνια, ένα κτήμα...Το ταξίδι έγινε ωστε να διευθετήσουμε τη χρήση του κτήματος για τον καιρό που θα λείπουμε...

Το αρνάκι αυτό, έμαθε να τρέφεται από μπιμπερό...Ακόμα και τώρα που έχει μεγαλώσει αρκετά, αποζητά το τάισμα με μπουκάλι, και αρκετές φορές, προσπάθησε να πιπιλίσει τα δάχτυλά μας...Φυσικά το αγαπήσαμε οικογενειακώς...

Η θέα προς τα Τζουμέρκα, από το χωράφι...Εντάξει αγάπη μου, δεν θα το ξαναπώ "χωράφι", το οικόπεδο(-χώραφο...)

Η Γκούρα, το ρέμα που περνά κάτω από το χωριό, ένα ποίημα από φθινοπωρινά χρώματα...Κατά καιρούς έχουνε δει μέχρι και βίδρες, στα νερά του...

Και μια εύκολη και νόστιμη συνταγούλα:

Οι Πατατοκεφτέδες της Μουστακαλούς...

Ήμασταν λοιπον για διακοπές στο χωριό στα Τζουμέρκα (εκεί που πήραμε το κτήμα), και τα κορίτσια ήταν περίπου 5-6 ετών...Πήγαμε στην πλατεία, και έδωσα στα μικρά να πάνε να αγοράσουν παγωτό...Αυτές όμως κάθονταν και κοιτουσαν την κυρία του μαγαζιού, χωρίς να ψωνίζουν...Τις φώναξα και ήρθαν πίσω, και τότε μου είπε η μια τους, πως η κυρία είχε μουστάκι (και μούσι επίσης...). Τις μάλωσα και τους είπα να μην τολμήσουν και πουν τίποτα μπροστά της και τις συνόδεψα η ίδια στο μαγαζί, για να έχω το κεφάλι μου ήσυχο...
Αμ δε! Μόλις φτάσαμε μπροστά της, έμειναν αμίλητα τα μικρά, αλλά άρχισαν και τα δυο να ψηλαφίζουν τα σαγόνια τους και τα χείλια τους...
"Τί συμβαίνει κορίτσια;" τις ρώτησε εκείνη, αφού δεν έπαιρναν ούτε τα παγωτά...Και πριν προλάβω την καταστροφή, ειπαν και τα δυο μαζί:
"Έχεις μουστάκι..."
"Ναι", απάντησε κι η γυναίκα ανέκφραστη, ενώ εγώ κοίταζα τριγύρω έντρομη κι έψαχνα μέρος να κρυφτώ...
Αλλά δεν κράτησε κακία, μας κέρασε ζεστούς πατατοκεφτέδες που μας άρεσαν πολύ, πήραμε την συνταγή και τους μετονομάσαμε σε πατατοκεφτέδες της Μουστακαλούς...

Τα υλικά είναι αυτά που βλέπετε: 3 πατάτες, 2 αυγά, κάμποσες φρυγανιές, λίγο αλάτι + 2 μέτρια κρεμμύδια πολτοποιημένα...Εγώ καμιά φορά προσθέτω και 1 κολοκύθι καθαρισμένο...

Όλα τα υλικά πολτοποιημένα και ανακατεμένα, μαζί με 2-3 γερές κουταλιές αλεύρι, πρέπει να μοιάζουν κάπως έτσι...

Το μείγμα δεν πρέπει να πιαστεί με τα χέρια, γι' αυτό, με τη βοήθεια 2 κουταλιών, φτιάχνουμε χελώνες, που ρίχνουμε μέσα στο καυτό λάδι...

Μόλις ροδίσουν από τη μια πλευρά, τα γυρίζουμε από την άλλη...Αυτό θα επαναληφθεί, μέχρι να αποχτήσουν ομοιογενές χρώμα...

Βάζουμε τους πατατοκεφτέδες να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί...Τρώγονται ζεστοί ή κρύοι, σκέτοι, με μουστάρδα, ή με σάλτσα γιαουρτιού...
Καλή επιτυχία...