Σπιτική Μερέντα

Iceland, Eyjafjallajökull - May 1st and 2nd, 2010 from Sean Stiegemeier on Vimeo.

(Καταρχήν ένα καταπληκτικό βίντεο, από την Ισλανδία και το ηφαίστειο με το δύσκολο όνομα Eyjafjallajokull (προφέρεται  "Έϊγιαφλατλαγιόκουτ" )...Στο επόμενο ποστ θα έχω ένα δικό μου βίντεο και δεν ήθελα να καθυστερήσω άλλο τούτο 'δω, περιμένοντας να έρθει πιο ταιριαστή ανάρτηση...Πατήστε το play και ανοίξτε το βίντεο στην πλήρη οθόνη...)

ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΕΡΕΝΤΑ

Στις καλοκαιρινές διακοπές τον Γενάρη, λόγω των μακρινών διαδρομών με το αμάξι, ξεκίνησα να ετοιμάζω θρεπτικά πρωινά, που συνεχίζω να φτιάχνω για τις κόρες μου και τον Ίωνα, κάθε πρωί, πριν φύγουν για το σχολείο…Είναι λίγο μπελάς, να ετοιμάζω με την τσίμπλα στο μάτι, αυγά με λουκάνικο, ζεστές σοκολάτες, χυμούς, τοστ με τυρί και pancakes (όχι όλα μαζί, έλεος;) όμως είναι καλύτερα για τις μικρές, αφού ήταν ικανές να περάσουν όλη τη μέρα χωρίς τίποτα μες το στομάχι τους, μιας και ξεχνούσαν να φάνε το κολατσιό τους, αλλά και επειδή απεχθάνονται τα φαγητά που πουλιούνται στην καφετέρια του σχολείου…Καθώς λατρεύουν την μερέντα, δεν αγοράζουμε από το μάρκετ μιας και πριν από 2 χρόνια η μία κόρη μου παρουσίασε αλλεργική δερματική αντίδραση με επώνυμο αντίστοιχο προϊόν, οπότε αποφάσισα να φτιάχνω μόνη μου από σπιτική συνταγή, που είναι πανεύκολη, ελεγχόμενης ποιότητας, και μεγάλης ποσότητας…

Τα υλικά της συνταγής είναι τα εξής:

1 βιταμ μαλακό των 500 γραμμαρίων(σε πλαστικό κεσεδάκι)

1 κουτί κακάο (250 γρ)

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

2 ½ κούπες ζάχαρη άχνη (περίπου μισό κιλό)

70-100 γρ τριμμένο αμύγδαλο ή φουντούκι

Στα ΝΖηλανδικά σούπερ μάρκετ δεν υπάρχει μαλακό βούτυρο χωρίς αλάτι, οπότε αυτό που χρησιμοποιώ εγώ, είναι το πιο ανάλατο της αγοράς...Επίσης, είχα το γάλα στο ψυγείο, ενώ δεν χρειάζεται, και γενικά, όλα τα υλικά πλην του βουτύρου , μπορούν να είναι σε θερμοκρασία δωματίου...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη που προσθέτουμε σταδιακά, ώσπου να βάλουμε όλη την ποσότητα...Εγώ βάζω 2 1/2 ποτήρια άχνη ζάχαρη (περίπου μισό κιλό)

Αφού έχουμε χτυπήσει το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη, προσθέτουμε τα τριμμένα αμύγδαλα και το ζαχαρούχο γάλα μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν κι αυτά...

Αρχίζουμε να προσθέτουμε το κακάο, ενώ δουλεύουμε το μείγμα...

...που σιγά- σιγα αποχτά το χρώμα και την υφή της μερέντας του εμπορίου...Μόλις το μείγμα έχει απορροφήσει όλα τα υλικά μας και είναι και χρωματικά ομοιογενές,

...γεμίζουμε τα βαζάκια μας, ή τα τάπερ μας, με την βοήθεια ενός κουταλιού, και αποθηκεύουμε στο ψυγείο...Διατηρείται μέχρι και μήνα, αν βέβαια δεν φαγωθεί νωρίτερα, καθώς την χρησιμοποιούμε όπως και όποτε θέλουμε (και σε συνταγές γλυκών) και τα πιτσιρίκια την λατρεύουν...Μικρά και μεγάλα :)

Ειδικά στρωμμένο πάνω σε πανκέικ, λέει πολλά για πρωινό...

Καλή επιτυχία! Στο επόμενο, πιθανότατα κάποιο φωτογραφικό-ταξιδιωτικό ποστ...

Φιλιά πολλά από ΝΖ...

(Sorry για τις φωτό...Με το δεξί κρατούσα το μίξερ, με το αριστερό την ψηφιακή! Έ, δεν είμαι και η θεά Κάλι με τα τέσσερα χέρια!)

ΥΓ. Τα νέα του Βρασίδα δεν σας τα έχω γράψει, ε; Λοιπόν, ο Βρασιδάκος απελευθερώθηκε στο πάρκο του Styx Mill, στο οποίο πήγε και ο πρώτος φιλοξενηθείς σκάντζος κατά την παραμονή μας στη ΝΖ, ο θρυλικός Νώντας...Τώρα πρέπει να ετοιμάζονται κι οι δυο, για την χειμέρια νάρκη...Στη φωτό, το φωτογενές μωρό μας, στα χέρια του Ίωνα, πριν την απελευθέρωση...

Σας φιλώ...